WORKS
翻訳と実装の成果
ガンガゼウニ：未利用食材の価値化
認知拡大と料理人への訴求支援
問い合わせ数230%UP
問い合わせ数230%UP
海藻を食い荒らす存在として各地で駆除対象となってきたガンガゼウニ。その背景や課題、そして食材としての可能性について、料理人の視点から情報を整理し、発信する取り組みを行いました。
料理人に向けて背景や扱い方をきちんと伝えてもらえたことで、
具体的な相談や前向きなやり取りが生まれるようになりました。
これまで一方通行だった情報発信が、双方向の関係に変わった実感があります。
オーベルジュN
オペレーション実装・採用支援
顧客満足度 4.8（エリア一位） / 原価率適正化
古民家ホテルの朝食・夕食メニュー開発。単に美味しいレシピを作るだけでなく、現地のスタッフ（少人数）でも再現可能で、かつロスが出にくいオペレーションを構築。安定稼働するまで現場に立ち続けました。
